👋 Vous souhaitez organiser un Atelier en groupe ? Vite, contactez le Chef !
Prêt à cuisiner ?
Dans la peau d'un Chef Gastro ! Venez vivre une expérience inédite au côté du Chef Pascal Archambault. Un moment privilégié où vous découvrirez les meilleures astuces et recettes du Chef - ainsi que toutes les techniques pour les réaliser chez vous.
Tous les produits utilisés lors des Ateliers Culinaires sont frais, de qualité et produit local Péi.
Pascal partage généreusement ses meilleurs conseils pour les réutiliser chez vous.
Un Atelier Culinaire est avant tout un moment joyeux. On dit même que la cuisine est meilleure dans la joie.
Tomber dans la marmite à l'âge de 15 ans. Le Chef démarre son apprentissage dans les cuisines de La Marmitte à la Rochelle - 1 étoile Michelin. Il en deviendra son Chef grâce à sa détermination et son savoir-faire. Il ira ensuite œuvrer à l'Hôtel Restaurant Les Flôts a Chatelaillon-plage pour développer une Cuisine Bistronomique de la mer. Pour finir, il endossera une nouvelle toque de Chef à l'Hôtel Le Bellepierre à La Réunion. Aujourd'hui, le Chef aspire à transmettre ses expériences et ses connaissances - autour d'Ateliers Culinaires a la ka'z et de Consulting.
Le Chef propose des Ateliers dédiés pour vous et vos amis - selon vos envies !
Vous pouvez aussi offrir un atelier, demandez vos bons cadeaux.
Prenez vite contact pour trouver la solution à votre demande.
Présentation de l'Atelier et son organisation avec fiches techniques.
C'est le moment de préparer les assiettes : épluchage - taillage - pesage et dressage.
Retour sur l'Atelier autour d'une dégustation de plats après dressage.
Le Chef vous invite pour cet atelier à mettre le tablier afin de travailler la légine en filet ainsi que les joues pour concocter de délicieuses recettes avec les produits pei et saveurs local , des différentes techniques de cuissons , des sauces , un fumet de poisson et des amuses bouches à base de légine en gravlax et rillettes seront réalisés .
Le Chef vous invite à explorer les techniques pour élaborer des tartes salées originales et délicieuses. Goûtez à la tarte au poulet et au Beaufort, ou à la tarte salée au potiron et jambon. Essayez également la tarte saumon-brocolis ou la tarte tatin aux carottes. Venez apprendre des astuces pour préparer des tartes salées qui éblouiront vos invités.
Le Chef vous propose un atelier sur le magret de canard car il se cuisine à toutes les sauces au moment des fêtes ou autres occasions . Ce morceau noble, partie de la partie engraissée du canard, est apprécié pour sa chair fine et goûteuse. Vous pourrez aussi cuisiné les aiguillettes et faire un gravlax de foie gras , fond avec les carcasses et sauces.
le chef vous invite a mettre le tablier et de venir faire des terrines , de canard , terrine foie de volaille et pâté en croûte maison , vous apprendrez a faire la pâte a pâte pour les pâtés en croûte , un feuilletage pour des tourtes de volaille ainsi que des farces diverses . Cet Atelier tres interresant car il est trés riche en savoir faire .
Avec le fromage en cuisine il y a des possibilités culinaires inattendues, de l’amuse-bouche au dessert le chef vous propose une approche fromagère très créative et savoureuse .Venez participer à cet atelier culinaire pas comme les autres pour que vous puissiez apprendre à cuisiner comme un chef le fromage dans toute sa splendeur en salé et en sucré
Le chef vous embarque pour un voyage culinaire vers le Japon pour un atelier autour des sushis , makis et california rolls ou vous réaliserez vous même ces bouchées si succulentes,vous y apprendrez la cuisson du riz a sushis, le faconnage des sushis ,comment rouler les makis avec des feuilles d'algues et bien sur fabrication des california rolls
Ohé moussaillon !! embarquez avec le chef Pascal pour un atelier poissons préparé avec de différentes croutes et des papillotes en version trés originales,toujours avec les produits pei et saveurs local , vous repartirez avec toutes les techniques et le tour de main pour la fabrication des papillotes et poissons en croute de feuilletage fait maison .
Bienvenue dans l'univers gastronomique de la cuisine italienne ,apprenez à fabriquer vos raviolis frais artisanaux avec le chef Pascal ,vous apprendrez à fabriquer une pâte emblématique de la cuisine italienne À la fois omniprésent dans notre quotidien et pourtant méconnu, l'objectif de cet atelier sera de vous en faire découvrir ses secrets.
Fred
Céline
Gwendoline
Philippe
Anne Belloteau
Antonin Denecker
Carla Ats
Nathalie
Non, tout est fourni. Il est recommandé d'amener sa joie et sa bonne humeur. Plus sérieusement, vous retrouverez le même matériel que chez vous.
Un Atelier Culinaire dure entre 3 et 4 heures. Le Chef est passionné et généreux - il est possible que l'Atelier déborde un peu si vous êtes curieux.
Oui ! Après le dressage, il faut bien goûter. La dégustation de vos plats est prévue lors d'un moment de débriefing avec le Chef.
Oui ! Il est même possible d'organiser un atelier entre amis.